午前中からゲストシェフで小籠包を作ってきました。 中華おこわ 特大黒糖蒸しパン 大根餅 揚げない春巻き 小籠包(皆さんで作りました) 25名程の参加者と一緒に小籠包 私は大根餅と小籠包 フードプロセッサーで 生地も餡も一気に‼️ 普段のレッスンは手ごねで…

水分が抜けてます。 自然光で撮影しました 若干赤くなって来てます。 初日は家中が五香粉の匂いに！ 干して2日目はカラスが結構な数見学に来てました(笑) 後5日で完成です。 以前働いていた店は1日干して 生冷凍 1日干してスモークするやり方も 今回はじっく…