点心師の李さんからのリクエストで 叉焼包でした。 私が生地や老麺培養を教えて 叉焼餡は李さん レシピです。 アンモニアパウダー 鹹水無しでも しっかりと３つに割れました。 鹹水が極微量入ると切れもでますが 今回はこの辺でです。 当たり前ですが、老麺…